Nguyên liệu cần có: 1 kilogram Nếp Bắc hạt tròn (mình thích dùng nếp này vì hạt xôi sẽ không bị nhão nát như nếp ngỗng) 1 trái Gấc chín (khoảng 1 kilogram ) 200 gram Dừa nạo Chút muối 150 gram đường – Nếp ngâm khoảng 8 tiếng (ngâm trước khi đi ngủ, sáng là dùng được) – Gấc chín lấy phần cơm đỏ ra một cái tô, thêm chút rượu nếp cho thơm, đánh đều. – Gạo đã ngâm, vo sạch, đổ ra rá cho ráo nước, xóc chút muối vào. – Dừa nạo vắt lấy khoảng 200ml nước cốt. – Cho gấc vào gạo và trộn thật đều. – Đổ gạo vào xửng hấp khoảng 20 phút, đảo xôi cho đều. Hấp xôi thêm 10 phút nữa, rồi đổ nước cốt dừa vào xôi, vừa đổ vừa đảo cho xôi thấm đều nước cốt dừa. Tiếp tục hấp xôi 20 phút. – Xôi chín lấy ra tô và cho khoảng 150 gram đường vào xôi trộn thật đều. Để xôi nguội bớt xôi sẽ kết dính trở lại. – Trình bày xôi ra dĩa.
Tổng hợp & BT: Thanh Xuân (NauNgon.com)
